Що таке органічні продукти і чим вони кращі за звичайні?

Що таке органічні продукти і чим вони кращі за звичайні?

Мабуть, кожен з нас чув термін "органічні продукти". Він асоціюється з чимось безпечним та екологічним. Принаймні, безпечнішим та екологічнішим, ніж те, що ми щодня вживаємо в їжу. І це дійсно так, адже органічні або екологічно чисті продукти - це продукти сільського господарства та харчової промисловості, які виготовлені відповідно до стандартів, які передбачають мінімізацію використання пестицидів, синтетичних мінеральних добрив, регуляторів росту, штучних харчових добавок а також забороняють використання генетично-модифікованих організмів (ГМО). Але давайте детальніше дослідимо, що це таке і з чим його їдять.

Як вже було сказано, органічне виробництво відбувається за певними правилами - стандартами, які дозволяють виготовляти дійсно натуральні продукти. Чим же відрізняється виробництво звичних нам продуктів рослинного походження від органічних? Щоб відповісти на це питання, дослідимо, яким маніпуляціям піддаються звичайні та органічні рослини:

Звичайне виробництво Органічне виробництво
Насіння може протравлюватись фунгіцидами або інсектицидами Використовується тільки непротравлене органічне насіння; не використовуються генетично модифіковане насіння
Використовуються синтетичні мінеральні добрива. Внаслідок вирощування одних і тих же культур на величезних площах виснажується шар гумусу, з'являються шкідники, виникає необхідність в інтенсивному зрошенні. Використовуються різні природні методи покращення родючості: сидерати, компост, система сівозміни та ін. Родючий шар гумусу завдяки цьому нарощується, а не виснажується. Немає потреби в інтенсивному зрошенні.
У ґрунт вносяться гербіциди, які перешкоджають росту бур'янів. Гербіциди використовують повторно для знищення пророслих бур'янів. Для боротьби з бур'яном використовуються такі методи, як прополювання вручну, мульчування.
Для боротьби зі шкідниками масово використовуються пестициди, інсектициди. Для боротьби зі шкідниками використовують їх природних ворогів, птахів, рослини-приманки, рослини, що відлякують шкідників.

Якщо говорити про органічне м'ясо, птицю та молочні продукти, то вони походять від тварин, які не отримували антибіотиків або гормонів росту. Також висуваються строгі вимоги до утримання тварин. Наприклад, кури повинні мати можливість бігати по двору, а не сидіти в інкубаторі.

На питання "Що таке органічні продукти?" ми відповіли. Тепер відповімо на запитання: "Чим органічні продукти кращі за звичайні?".

Дослідження показують:

  • Органічне молоко містить на 70% більше поживних речовин, вітамінів, антиоксидантів, поліненасичених жирних кислот.
  • Органічні фрукти містять в середньому на 25% більше вітаміну С.
  • Органічні овочі містять на 10-40% менше нітратів.
  • Органічні овочі та фрукти містять значно менше залишків пестицидів, ніж звичайні, приблизно в 200 разів.
  • Органічні овочі та фрукти містять менше води, а це покращує смакові якості.

Отже, органічні продукти вирощуються та виробляються правильними, безпечними для людини та навколишнього середовища методами, відрізняються смаковими якостями та відмінними характеристиками. Іншими словами - це і є нормальні, потрібні людині продукти.

А тепер трохи про зворотний бік медалі. Насправді в органічному виробництві не все так сонячно. Якщо детально вивчити органічні стандарти, то можна помітити, що вони дозволяють використовувати деякі пестициди, нехай навіть рослинного походження. Є дані, що ці речовини також шкідливо впливають на здоров'я. У звіті Consumers Union Research Team: Organic Foods Really DO Have Less Pesticides, оприлюдненому в 2002 році, говорилось, що вміст залишків пестицидів в органічних продуктах складав 30% від їх вмісту в традиційних продуктах. Цілий ряд подальших досліджень різних наукових установ показав, що 25% органічних продуктів харчування містять залишки пестицидів. Також дозволено використання деяких інсектицидів, малотоксичних для людини. Все це, та багато інших фактів, роблять картину органічного виробництва не такою гарною, якою її бачать прихильники органіки, і якою її хотіли б представити органічні виробники.

Однак, навіть такі органічні продукти набагато кращі, за традиційні. Але кожен вибирає самостійно, що і як йому їсти.

 

Коментарі

Ввійдіть або зареєструйтесь, щоб залишати коментарі.

Зображення користувача Tina.
Tina / 03.10.2010, 15:06

А в нас в Україні є якесь оргнанізоване виробництво органічних продуктів? (я маю на увазі крім власного виробництва в селі)

Зображення користувача Expert.
Expert / 11.03.2011, 12:33

Виробників і переробників органічної продукції Ви можете знайти тут http://www.organicstandard.com.ua/ua/clients
Познайомитися з Асоціацією виробників органічної продукції тут http://www.biolan.org.ua/

Зображення користувача mia.
mia / 03.10.2010, 18:10

Раджу зайти на сайт-джерело. Там досить доступно написано що, де, як і по чому. Сайт український, хоча і російськомовний. Здається, там навіть стаття була - щось типу "Где в Украине можно купить органические продукты".

Зображення користувача Expert.
Expert / 11.03.2011, 12:36

Раджу такі магазини, де можна купити органічні продукти
www.organicera.com.ua
www.natur-boutique.ua
www.ecochic.com.ua
www.glossary.com.ua

Читайте також

Про математичні моделі зміни клімату, геоінжиніринг і наслідки глобального потепління.

X

Вхід

Завантажую...